Inghetata

INGHETATA DE ZMEURA
Ingrediente:

• 500 g zmeura
• 400 g smantana
• sucul unei lamai
• 2 albusuri
• 100 g zahar pudra

Preparare:

1. Speli zmeura, ostrivesti cu furculita, o amesteci cu smantana si adaugi sucul de lamaie.
2. Bati spuma cele 2 albusuri, apoi pui treptat zaharul pudra(bati in continuare pane se topeste).
3. Amesteci spuma de albusuri cu compozitia de smantana, omogenizezi inghetata si o torni intr-un vas pe care il pui la congelator pentru 4 ore.

INGHETATA CU IAURT SI LAMAIE
Ingrediente:

• 500 g iaurt
• 250 g zahar praf
• 1 lamaie si jumatate

Preparare:

1. Bati iaurtul cu zaharul pudra pana se omogenizeaza.
2. Dai coaja de lamaie pe razatoarea mica, o adaugi in iaurt impreuna cu zeama.Torni compozitia intr-un vas si dai amestecul la congelator pentru 5-6 ore.

INGHETATA CU NESS SI NUCA
Ingrediente:

• 3 lingurite ness
• 50 g nuca
• 6 oua
• 6 linguri zahar
• 500 g smantana

Preparare:

1. Freci galbenusurile cu zaharul pana se albesc, bati albusurile spuma si amesteci cele doua compozitii. Pui si smantana si amesteci in continuare.Imparti compozitia in doua.
2. O parte o torni intr-un vas si o dai la congelator, iar pe cealalta o amesteci cu nessul si cu nuca macinata.O dai la congelator.

INGHETATA DE CARAMEL
Ingrediente:

• 175 g zahar
• 1 l smantana groasa
• 2 linguri apa calda

Preparare:

1. Topesti 100 g zahar cu 1 lingura de apa. Cand capata o culoare rosiatica adaugi 2 linguri de apa calda si lasi sa fiarba pe foc mic pana obtii un sirop gros pe care il lasi la racit.
2. Dupa ce siropul s-a raciti il amesteci cu smantana si zaharul ramas. Torni inghetata intr-o forma si o da la congelator.

INGHETATA CU ALUNE
Ingrediente:

• 6 oua
• 100 g alune nesarate
• 14 linguri zahar
• 3 plicuri zahar vanilat
• 3 linguri faina
• 1 l lapte
• 100 g unt

Preparare:

1. Pui alunele in cuptor sa se prajeasca.
2. Amesteci galbenusurile cu 8 linguri de zahar, vanilia, faina si laptele si fierbi compozitia pe baie de aburi pana se ingroasa.
3. O dai la o parte, adaugi untul si alunele prajite, apoi lasi sa se raceasca.
4. Bati albusurile spuma cu zaharul ramas, le adaugi in compozitia de mai sus racita si dai la congelator.

INGHTETATA DE VANILIE
Ingrediente:

• 1 l lapte
• 8 oua
• 8 pliculete zahar vanilat
• 4-5 linguri faina
• 10 linguri zahar

Preparare:

1. Fierbi 800 ml lapte, iar cei 200 ml lapte ramasi ii amesteci cu galbenusurile, vanilia si faina. Cand laptele (cei 800 ml) dain clocot adauga compozitia cu galbenusuri si le fierbi la foc mic pana se ingroasa, amesteci mereu.
2. Lasi sa se raceasca o ora si o amesteci cu albusurile batute spuma.
3. Inghetata o bagi la congelator

PROFITEROL
Pentru inghetata ai nevoie de:

• 4 oua
• 600 ml lapte
• 100 g zahar
• 2 esenta de vanilie
• 60 g ciocolaa sau o lingura de cacao
• 6 linguri frisca

Pentru gogosele ai nevoie de:

• 3 linguri faina
• 2 oua
• 125 ml apa
• 50 g margarina
• sare, zahar
• 2-3 linguri sos de ciocolata
• 2-3 linguri dulceata de zmeura
• 200 ml frisca

Preparare-inghetata:

1. Fierbi laptele cu vanilie si cand incepe sa clocoteasca il dai deoparte si-l lasi sa se raceasca.
2. Intre timp freci ouala cu zaharul, le adaugi in lapte si imparti compozitia in doua jumatati. Intr-o jumatate adaugi ciocolata topita pe baie de aburi sau cacaua, iar cealalta parte ramane simpla.
3. Fierbi ambele compozitii pe foc mic, amestecond continuu si cand s-au ingrosat le dai deoparte.
4. Dupa ce s-au racit, agaugi in compozitie 2-3 lingurite de frisca si le dai la congelator pentru 3-4 ore.

Preparare gogosele:

1. Pui la fiert apa cu margatina si cand clocoteste adaugi faina, amesteci 2-3 minute si o dai deoparte la racit. Incorporezi ouale pe rand, pui un praf de sare si unul de zahar si amesteci.
2. Iei cate o lingurite din aluat, o pui in tava unsa cu margarina si dupa ce la formezi pe toate le coci la foc mare, 10-15 minute.(nu deschizi cuptorul in acest timp). Dupa ce s-au copt le umpli cu frisca batuta.
3. Pui in cupe inghetata de vanilie, de ciocolata, gogosele umplute cu frisca.Decorezi cu frisca, sos de ciocolata si dulceata de zmeura.

INGHETATA CU CEAI VERDE
Ingrediente:

• 500 ml frisca
• 150 g zahar
• 5 lingurite sau 5 plicutele ceai verde
• 5 galbenusuri

Preparare:

1. Pui 100 ml apa la fiert, cand clocoteste agaugi ceaiul verde, lasi sa mai dea intr-un clocot-doua si-l iei de pe foc.
2. Freci galbenusurile cu zaharul, adauci ceaiul racit si strecurat. Fierbi compozitia pe baie de aburi amestecand mereu, pana se ingroasa. O lasi sa se raceasca.
3. Cand e rece o amesteci cu frisca batuta si o dai la congelator.

PARFE DE CAISE
Intregiente:

• 2,5 kg caise din compot
• 1 si 1/2 pahar zahar
• 3 oua
• 1 lamaie
• 500 g frisca

Preparare:

1. Lasi caisele sa se scurga foarte bine si apoi le treci printr-o sita sau le mixezi  foarte bine. Stropesti piureul obtinut cu zama de lamaie ca sa-si pastreze culoarea, il omogenizezi si-l lasi deoparte.
2. Bati ouale bine cu zaharul pana se topeste acesta din urma, adaugi piureul de caise si continui sa amesteci. Cand ai obtinut o crema spumoasa, adaugi jumatatea din cantitatea de frisca batuta bine, omogenizezi crema si o dai la frigider.
3. Cand se serveste se poate orna cu cealalta jumatate de frisca.

PARFE DE NESS SI SCORTISOARA

Ingrediente:

• 1 lingura ness
• 1 lingura scortisoara
• 300 ml frisca lichida
• 4 galbenusuri
• 5 linguri zahar

Preparare:

1. Freci nesul cu 2 linguri de apa pana se dizolva si ii adaugi scortisoara.
2. Bati galbenusurile pe baie de abur pana devin spumoase, opresti facul si lasi vasul pe baie de aburi.
3. Amesteci zaharul cu 120 ml apa rece si fierbi pe foc mic pana se leaga ca un sirop. Il torni caldut, in galbenusurile frecate spuma si continui sa bati pana ce compozitia seraceaste(in tot acest timp lasi vasul pe baie de abur).
4. Dupa ce s-a racit compozitia de galbenusuri incorporezi in ea nessul cu scortisoara si frisca lichida. 
5. Dai amestecul la congelator.

PARFE DE NUCI

Ingrediente:

• 6 galbenusuri
• 100 g nuci
• 3/4 l lapte
• 6 linguri zahar
• 1 plci zahar vanilat
• 200 g frisca

Preparare:

1. Freci galbenusurile cu zaharul, torni treptat laptele si amesteci.
2. Adaugi vanilia si fierbi compozitia pe foc mic, amestecand continuu, pana se ingroasa, dar nu o lasi sa dea in clocot. O iei de pe foc si o lasi sa se raceasca.
3. Amesteci cu nucile pisate si cu frisca si dai parfeul obtinut la congelator.

TORT CU CACAO, VANILIE SI CARAMEL
Ingrediente:

• 16 oua
• 36 linguri de zahar
• 1 pachet unt
• 1 l lapte
• 3 linguri faina
• 6 linguri cacao
• 1 esenta de vanilie

Preparare:

1. Fierbi laptele si-l lasi sa se raceasca.
2. Freci galbenusurile cu 16 linguri de zahar si faina, le adaugi in laptele racit si fierbi totul pe foc mic pana se ingroasa.
3. Compozitia de mai sus o amesteci cu untul si o lasi sa se raceasca.
4. Bati albusurile cu alte 16 linguri de zahar si le amesteci cu crema de galbenusuri racita.
5. Compozitia rezultata o imaprti 4 sferturi, in 2/4 din compozitie bagi cacaua, in 1/4 din compozitie esenta de vanilie, iar in cealalta parte de 1/4 adaugi cele 4 linguri de zahar ramase torite.
6. Intr-o forma de chec torni straturile astfel: jumatata din compozitia de cacaua, toata compozitia de vanilie, toata compozitia de caramel.

IMPORTANT:
Ai grija ca dupa fiecare strat sa dai tortul la congelator pentru o ora.

Ca sa scoti tortul din forma de chec, il pui un minut intr-un vas cu apa calda.

INGHETATA CU ROM

Ingrediente:

• 500 ml frisca lichida sau 500 g smantana
• 150 g zahar pudra
• 1 pliculet ceai negru
• 5 galbenusuri
• 50 ml rom

Prepapare:

1. Prepari o infuzie din ceai si 100 ml apa fierbinte. Dupa 1 minut scoti pliculetul din apa si lasi ceaiul la racit.
2. Freci galbenusurile cu zaharul si ceaiul si le pui la fiert pe baie de aburi pana se ingroasa, Stingi focul si adaugi romul.
3. Bati frisca si o amesteci cu crema racita, apoi torni compozitia intr-un vas si o dai la congelator.

INGHETATA DE CIOCOLATA CU ALUNE
Ingrediente:

• 150 g zahar
• 500 ml lapte
• 3 oua
• 100 g alune nesarate
• 100 g ciocolata de menaj

Preparare:

1. Bati ouale cu zaharul si laptele. Le pui la fiert la bain-marie, amestecand pana se ingroasa crema. Stingi focul si lasi crema sa se raceasca.
2. Intre timp razi ciocolata si tai marunt alunete.
3. Incorporezi ciocolata si alunele in crema racita, apoi torni inghetata intr-un vas si o dai la congelator.

INGHETATA IN FOI DE NAPOLITANA

Ingrediente:

• 3 foi napolitana
• 5 oua
• 250 g zahar
• 3 linguri faina
• 6 linguri nuca macinata
• 300 ml lapte
• 500 ml frisca lichida
• 2 plicuri zahar vanilat
• 1 lingurita ness
• 1 lingura cacao
• 50 g ciocolata menaj

Preparare:

1. Amesteci galbenusurile cu zaharul, faina si laptele si le fierbi pe baie de aburi pana se ingroasa.
2. Bati frisca impreuna cu zaharul vanilat.
3. In crema racita incorporezi nuca macinata, frisca si albusurile batute spuma.
4. Compozitia o imparti in doua jumatati. In prima jumatata pui cacao, iar in cealalta ness.
5. Intr-o tava dreptunghiulara, tapetata cu cu folie alimentara, asezi pe straturi: foaie de napolitana + crema de ness + foaie de napolitana + crema de cacao + foaie de napolitana.
6. Dai inghetata la congelator.

PRAJITURI

PRAJITURA EXCELENTA
Pentru blat ai nevoie de:

• 300 g zahar
• 2 linguri faina
• 8 oua
• 100 g cacao
• 100 ml apa
• 1 varf de cutit bicarbonat
• 1 lingurita zeama de lamaie

Pentru crema ai nevoie:

• 1 pachet margarina
• 1/2 fiola de esenta de rom
• 2 linguri coaja rasa de portocala
• facultativ 50 g de nuci

Pentru decor ai nevoie:

• 50 ml lapte
• 1 plic praf de frisca
• 2 lingurite ness
• 1 lingura cacao sau 50 g ciocolata de menaj

Cum procedezi pentru blat:
Fierbi zaharul cu apa si torni siropul fierbinte peste cacao, amestecand continuu.
Lasi sa se raceasca putin, iar apoi adaugi pe rand galbenusurile, amestecand dupa fiecare. Separi 2/3 din compozitie si o amesteci cu faina, bicarbonatul stins cu zeama de lamaie si albusurile batute spuma separat.
Tapetezi o tava cu hartie pergament, o ungi cu margatina si torni compozitia.
Pui blatul la foc moderat in cuptorul preincalzit.(cand este gata,il scoti din cultor si il lasi sa se raceasca)
Cum procedezi pentru crema:
Freci margarina spuma, apoi adaugi compozitia cu cacao ramasa(1/3 din cantitatea de la blat), esenta de rom, coaja rasa de portocala si amesteci sa se omogenizeze.
Intinzi crema peste blat si o nivelezi cu un cutit.
Cum procedezi pentru decor:
Bati frisca impreuna cu laptele si cand este aproape gata adaugi nessul.
Acoperi prajitura cu frisca,iar pe deasupra cerni cacao sau razi ciocolata.
O dai la rece 1 ora.




PRAJITURA CU CAPSUNI, FRISCA SI IAURT
Pentru blat ai nevoie:

• 5 oua
• 250 g zahar
• 5 linguri ulei
• 15 g faina
• 1 plic zahar vanilat

Cum procedezi pentru blat:
Aprinzi focul la cuptor sa se incalzeasca in timp ce pregatesti prajitura.
Separi ouale.Albusurile le bati spuma si adaugi zaharul treptat, apoi galbenusurile pe rand, zaharul vanilat, iar pe urma, alternand, uleiul cate putin si faina.
Ungi cu margarina si tapetezi cu faina o tava, torni aluatul si il coci timp de 25-30 de minute, la foc potrivit.
Lasi blatul sa se raceasca, iar apoi il tai in doua foi(pe orizontala).


Pentru crema ai nevoie de:

• 450 d iaurt cu aroma de capsuni
• 350 ml frisca lichida
• 2 plicuri gelatina de tort
• 75 g zahar pudra
• 300 g capsuni

Cum procedezi pentru crema:
Pui gelatina la inmuiat 1/2 ore intr-un pahar cu apa rece.
Intre timp, tai capsunile felii si bati frisca spuma.
Topesti apoi gelatina inmuiata pe bain-marie si o lasi sa se raceasca.
Amesteci intr-un vas: frisca, iaurtul, zaharul pudra si la sfarsit gelatina. Dai crema la frigider pentru 5 minute, apoi o scoti si adaugi capsunile, amestecand usor.
Asezi crema intre cele doua foi de blat.


Pentru decor ai nevoie de:

• 2 plicuri gelatina pentru tort rosie
• 4 linguri zahar
• capsuni

Cum procedezi pentru decor:
Presari capsunile taiate pe toata supafata prajiturii.
Prepari gelatina dupa instructiunile de pe plic, o lasi sa se raceasca(fara sa se intareasca) si o torni peste fructe.Dai prajitura la rece 2-3 ore.




CIOCOLATA DE CASA
Ingrediente:

• 250 g unt
• 250 g zahar
• 50 ml lapte
• 100 g cacao
• 150 g lapte praf

Preparare:
Amesteci zaharul cu apa si le fierbi pe foc mic pana se formeaza un sirop gros.
Adaugi apoi cacao in laptele praf si le amesteci, apoi le pui treptat in siropul fierbinte, apoi incorporezi si untul.
Torni compozitia formata intr-o tava unsa cu unt si o dai la rece pana a doua zi.

CREMA DE CIOCOLATA SI CAFEA
Ingrediente:

• 4 oua 
• 100 g ciocolata
• 100 g unt
• 4 linguri de zahar
• 1 lingura cafea preparata

Preparare:
1.

• Freci galbenusurile spuma cu 2 linguri de zahar pe baie de aburi.
• Topesti apoi ciocolata si o amesteci cu galbenusurile frecate.
• Pui untrul cate un pic ca sa iasa crema fina, torni cafeaua preparata si racita si omogenizezi.

2.

• Cu zaharul ramas bati albusurile spuma, apoi le incorporezi on crema de ciocolata.
• Pui crema in frigider si o poti orna cu piscoturi.

CUBURI DE GHEATA

Pentru blat iti trebuie:

• 4 oua
• 1 lingura zahar
• 1/2 plic praf de copt
• 2 linguri cacao
• 2 linguri faina + faina pentru uns tava
• ulei pentru uns tava

Pentru crema iti trebuie:

• 1/2 pachet de margarina
• 1 budinca de vanilie
• 250 ml lapte
• 75 g zahar

Pentru sirop iti trebuie:

• 1 esenta de rom
• 150 ml apa
• 100 g zahar

Pentru decor iti trebuie:

• 200 ml frisca lichida
• 1 lingura cacao

Pregatesti blatul asa:

Bati albusurile cu zaharul, iar apoi adaugi galbenusurile, praful de copt, cacaua si faina.

Torni compozitia in tava unsa cu margarina si tapetata cu faina, si o pui la copt.

Pregatesti siropul asa:

Fierbi apa cu zaharul, pana se topeste acesta, apoi adaugi esenta de rom.Cand blatul s-a racit, il insiropezi.

Pregatesti crema asa:

Pui laptele la fiert. Amesteci zaharul cu praful de budinca si le pui peste lapte.Amesteci continuu, sa nu se formeze cocoloase si o dai la o parte la racit.

Freci margarina, pana devine o pasta moale, o adaugi peste budinca racita si omogenizezi.

Torni crema peste blat si o intinzi uniform.

Pentru decor procedezi asa:

Bati bine frisca si o torni peste crema si pudrezi cu cacao.

PRAJITURA CU CIOCOLATA

Pentru blat iti trebuie:

• 6 albusuri
• 200 g zahar
• 1/2 plic praf de copt
• 3 linguri faina
• 200 g migdale
• 1 lingura cu varf de cacao

Pentru crema iti trebuie:

• 1 pachet de unt
• 6 galbenusuri
• 150 g zahar
• 10 linguri lapte
• 1 lingura caco
• 80 g ciocolata menaj

Pregatesti blatul asa:

Zdrobesti migdalele.

Bati albusurile spuma pe abur impreuna cu zaharul, apoi adaugi praful de copt, faina, migdalele si cacaua.

Coci blatul intr-o tava vreme de 20-25 minute.Dupa ce s-a copt, il scoti din tava si il lasi sa se raceasca, iar apoi il tai in doua foi.

Pregatesti crema sa:

Freci galbenusurile cu zaharul.Adaugi laptele, cacaua si ciocolata si amesteci crema pe baie de aburi, pana se ingroasa.

O lasi sa se raceasca si o amesteci cu untul.

Asamblare:

Blat + 3/4 crema + blat +1/4 crema.

Prajitura o decorezi cu ciocolata rasa.

PRAJITURA CU CAPSUNI SI PESMET

Ingrediente:

• 4 linguri pesmet
• 500 g capsuni
• 200 g unt
• 200 g ciocolata neagra
• 150 g zahar
• 6 oua
• 400 g frisca
• coaja rasa de lamaie
• 1 esenta de vanilie

Preparare blat:

Freci galbenusurile cu zahar, apoi adaugi untul frecat spuma.

Dai 150 g ciocolata pe razatoare cu ochiuri mari, le adaugi in compozitia de galbenusuri(de mai sus), apoi incorporezi coaja rasa de lamaie, pesmetu, asenta de vanilie si albusurile batute spume.

Torni compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt si o coci la un foc potrivit timp de 35 de minute.

Cand e gata lasi blatul sa se raceasca si il tai in doua foi.

Preparare crema:

Frisca o bati si in ea pui capsunile taiate. 

Asamblare:

Blat + crema +blat

Prajitura o imbraci in frisca si o decorezi cu ciocolata ramasa.

PRAJIRUTA CU CAPSUNI SI GLAZURA DE CIOCOLATA

Pentru blat iti trebuie:

• 3 oua
• 3 linguri faina
• 3 linguri zahar
• 1/2 plic praf de copt

Pentru crema iti trebuie:

• 6 galbenusuri
• 4 linguri faina
• 1/2 l lapte
• 250 g margarina
• 250 g zahar
• 1 plic zahar vanilat
• 1 kg capsuni

Pentru spuma iti trebuie:

• 6 albusuri
• 250 g ciocolata

Pentru glazura iti trebuie:

• 8 linguri zahar pudra
• 2 linguri cacao
• 3 linguri ulei
• 3 linguri apa clocotita

Pregatesti blatul asa:

Bati spuma albusurile cu zaharul, adaugi treptat faina, galbenusurile si praful de copt.

Torni compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina si o coci la foc potrivit 30 minute.

Pregatesti crema asa:

Freci galbenusurile cu faina, agaugi laptele si fierbi compozitia pe baie de aburi pana se ingroasa. O lasi sa se raceasca, apoi o amesteci cu margatina frecata spuma, cu zaharul si cu vanilia.

Speli capsunile si le tai in jumatati.

Pregatesti spuma asa:

Pe aburi bati albusuile cu zaharul, pana devin lucioase.

Pregatesti glazura asa:

Amesteci zaharul pudra cu cacaua, uleiul si apa clocotita.

Asamblare:

Blat + 1/2 crema + capsuni + 1/2 crema +spuma + glazura.

PRAJITURA FANTASTICA

Pentru foaia 1 iti trebuie:

• 4 oua
• 4 linguri zahar
• 4 linguri faina
• 1 lingura cacao

Pentru foaia 2 iti trebuie:

• 6 albusuri
• 1 cana zahar
• 1 cana faina
• 1 cana nu ca taiata marunt
• 1 cana visine fara samburi din compot

Pentru crema iti trebuie:

• 6 galbenurusi
• 200 g zahar
• 3-4 plicuri zahar vanilat
• 250 g margarina sau unt
• 300 ml compot de visine
• 1 plic praf de budinca de capsuni sau zmeura

Pregatesti foaia 1 asa:

Freci galbenusurile cu zaharul, adaugi albusurile batute spuma, faina si cacaua(omogenizezi aluatul).

Il torni intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina si-l coci la foc potrivit 25 de minute.

Pregatesti foaia 2 asa:

Bati albusurile spuma cu zaharul, adaugi vanilia, faina, nucile si visinele scurse.

Pui compozitia in aceasti tava in care ai copt prima foaie si o coci la foc potrivit 30 minute.

Pregatesti crema asa:

Freci galbenusurile cu zaharul si le fierbi pe baie de aburi pana se ingroasa. Le lasi sa se raceasca, apoi le amesteci cu vanilia si untul.

Asamblare:

Insiropezi prima foaie cu un sirop fiert dintr-o ceasca de apa si o lingura de zahar.

Foaie 1 + crema + foaie 2 

Budinca o fierbi in zeama de compot pana se ingroasa si o torni peste prajitua.

.

CREMA DE CIOCOLATA ALBA SI LAMAIE

Ingrediente:

• 250 g ciocolata alba
• 1 lamaie
• 150 ml smantana
• 4 albusuri

Preparare:
Topesti ciocolata pe baie de aburi si o dai deoparte, amesteci sa se raceasca putin apoi incorporezi smantana.

Bati albusurile spuma si le adaugi in crema de ciocolata, apoi amesteci cu grija, de sus in jos sa nu se lase compozitia.

La final pui treptat coaja rasa si zeama de lamaie, apoi o dai la frigider.

TRIUNGHIURI CU CIOCOLATA SI MERE

Ingrediente pentru blat:

• 250 g unt sau margarina
• 250 g zahar pudra
• 6 oua
• 1 plic zahar vanilat
• 1/2 lingurita scortisoara
• 60 g cacao
• 750 g mere
• 350 g faina
• 1 plic praf de copt

Ingrediente pentru glazura:

• ciocolata

Preparare:

Merele spalate si curatate se dau pe razatoarea mare.

Untul sau margarina se bate spuma cu ajutorul mixerului la viteza mare. Se adauga zaharul pudra si se bate in continuare pentru a obtine o crema fina. Se incorporeaza usor ouale(unul cate unul), zaharul vanilat si cacaua.

Faina se amesteca cu praful de copt, apoi se adauga in compozitie.

La final se adauga merele rase, amestecandu-se cu o lingura pana se omogenizeaza aluatul.

Se toarna compozitia intr-o tava acoperita cu hartie pentru copt si se intorduce in cuptorul preincalzit. Timp de coacere: 30-35 de minute.

Ornare:

Topesti ciocolata si o asezi peste prajitura, poti sa o ornezi cu ce doresti sau o lasi doar cu ciocolata.

COSULETE DIN CIOCOLATA
Pentru cosuletele din ciocolata ai nevoie de:

• 250 g ciocolata neagra
• 100 g ciocolata alba

Pentru spuma de sampanie ai nevoie de:

• 2 albusuri
• 75 g zahar
• 1 plic gelatina
• 3 linguri apa
• 300 ml sampanie

Pentru decor ai nevoie:

• fructe

Preparare cosulete.

Iei cateva pahare si le pui la congelator cateva minute.

Topesti ciocolata neagra pe baie de aburi, la fel procedezi si cu cea alba.

Iei cate un pahar din congelator si cu ajutorul spritului faci cate o linie in interiorul paharului cu ciocolata alba. Acoperi locurile libere cu cea neagra. Dai paharele la congelator pentru 30 de minute.

Preparare spuma:

Bati albusurile cu zaharul.Pregatesti gelatina asa cum scrie pe plic, dupa care incorporezi sampania. Dupa care amesteci cele 2 compozitii.

Bati frisca lichida cu mixerul, apoi cu ajutorul unei linguri, incorporezi usor compozitia de gelatina.

Scoti paharale din congelator si le pui intr-o cratita cu apa fierbinte, le lasi un minut, apoi, cu grija scoti cosuletele din pahar.

In cosuletele de ciocolata pui crema de sampanie si le ornezi cu fructe. Le dai la frigider pentru 45 de minute.

ACEASTA COMPOZITIE ESTE PENTRU 4 PORTII.

CREMA DE VISINE

Ingrediente:

• 250 ml lapte
• 1 plic budinca de ciocolata
• 1 plic zahar vanilat
• 1 compot de visine
• 250 g branza telemea
• 2 linguri margarina
• 200 ml frisca
• 1 lingura zahar
• 1 plic intaritor de frisca
• 2 linguri de friscaciocolata rasa

Preparare:

Budinca de ciocolata o pregatesti cu laptele asa cum scrie pe plic, apoi o torni intr-un castron si o lasi sa se raceasca.

Scurgi visinele din compot.

Branza telemea o freci cu margarina si zaharl vanilat, apoi o amesteci cu budinca racita.

Bati frisca spuma cu zaharul si intaritorul.

Intr-un vas pui crema de budinca si branza, apoi asezi visinele si pe deasupra pui frisca.

Presari pe deasupra ciocolata rasa, iar restul de ornare il faci cum doresti.

SALATA DE FRUCTE 
Ingrediente:

• 1 portocala
• 2 mere
• 2 prune
• 2 kiwi
• 2 banane
• 1-2 chiorchini struguri
• 50 ml lichior
• 100 g frisca

Preparare:

Cureti fructele de coaja, le tai bucatele mici si le pui intr-un bol de salata. Adaugi lichiorul si amesteci usor. Dai bolul la rece pentru o ora.

Cand se serveste se pune frisca si se orneaza dupa buul plac.

PRAJITURA CU CREMA DE CAPSUNI

Pentru 2 blaturi ai nevoie de:

• 4 oua
• 130 g zahar
• 160 g faina

Pentru crema ai nevoie:

• 250 g zahar
• 250 g unt
• 1 ou
• 200 g capsuni
• 2 plicuri zahar vanilat

Cum procedezi pentru blaturi:

Pentru un blat bati 2 albusuri spuma cu un praf de sare, freci 2 galbenusuri cu 75 g zahar si amesteci cele 2 compozitii. Adaugi si 80 g faina, omogenizezi compozitia si o torni intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.

Coci blatul la foc potrivit. La fel procedezi cu pentru blatul 2.

Cum procedezi pentru crema:

Amesteci zaharul cu 50 ml apa si o picatura de otet si il fiergi pe foc mic pana se topeste zaharu si obtii un sirop legat.

Freci untul cu vanilia, il amesteci cu siropul de zahar racit si dupa ce s-a omogenizat incorporezi si oul batut.

Speli capsunile si pastrezi cateva pentru decor., iar pe celelalte le tai marunt si le amesteci cu 2/3 din crema.

Ansamblare:

Blat 1 + 2/3 crema(cu capsuni) + blat 2 + 1/3 crema(fara capsuni)

si decorezi cu capsunile ramase.

Modalitati de vopsire a oualor pe Pasti

OUA VOPSITE CU HARTIE CREPONATA
Ai nevoie de:

• oua 
• hartie creponata de mai multe culori(culori inchise)
• sare
• otet
• ulei sau untura

Speli ouale folosind un burete si detergent de vase, le limpezesti cu apa si le pui la fiert in apa rece cu sare.
Tai hartia creponata in patrate de aproximativ 15 cm. Torni intr-un castron otet, in strat de 3-4 cm.
Scoti din apa ouale fierte si le impachetezi cu hartie creponata, apoi le treci prin otet si le lasi pe un servet gros pana se usuca hartia.
Desfaci ouale din hartie si le dai luciu cu un servet umezit cu ulei sau uns cu putina untura.

RETETE DE TORTURI

TORT CU FRUCTE DE PADURE
Pentru blat iti trebuie:

• 3 oua
• 80 g zahar
• 40 g faina
• 40 g amidon
• 1 plic zahar vanilat
• 1 lingurita praf de copt
• 10 ml ulei

Pentru crema iti trebuie:

• 200 g ciocolata alba
• 2 oua
• 60 g unt
• 1 plic zahar vanilat
• 200 g frisca + 300 ml lapte

Pentru decor iti trebuie:

• 4 rondele de ananas
• 50 g de capsuni
• 1 kiwi
• 1 portocala
• 2-3 bucati de mere
• 50 g coacaze rosii
• 2 felii mandarine
• 200 gr frisca
• 1 plic gelatina incolora
• 300 g ciocolata neagra de menaj
• 1 panglica colorata

Preparare blat:
Bati albusurile spuma de la cele 3 oua cu un praf de sare. Adaugi zaharul, galbenusurile, zaharul vanilat si uleiul. Amesteci faina si amidonul impreuna cu praful de copt. Amesteci bine si pui compozitia intr-o forma de tort imbracata in hartie de copt.
Blatul il bagi la cuptor timp de 20 de minute, la un foc potrivit.

Preparare crema:

Ciocolata si untul le topesti la bain-marie, pana obtii o crema.

Bati frisca cu laptele.

Cele 2 albusuri le bati spuma, apoi adaugi, zaharul, zaharul vanilat,galbenusurile,ciocolata topita si 200 g frisca.

Asamblare:

Rastorni blatul intr-o farfurie, cu fundul in sus si il insiropezi cu sucul scurs de la fructe.

Blatul se taie in doua si se pune o parte din crema si cateva fructe.Cealalta parte de crema o vom folosi la ornarea tortului.

Tortul se tine in frigider timp de 4 ora pentru a se intari crema.

Ornare:

Ornarea se face cu frisca si cu diferite fructe.

Dizolvi gelatina asa cum scrie pe plic, apoi o intinzi peste fructe.

Ciocolata neagra de menaj o topesti pe baie de abur si o intinzi pe o foaie de copt. Dupa ce s-a racit, cu un cutit bine incins in foc tai dreptunghiuri din ciocolata, pe care le asezi de jur imprejurul tortului-se formeaza un ''gardulet''.

Acest gardulet il legi cu o panglica colorata.

TORT CU IAURT
Ingrediente:

• 150 g biscuiti sfaramiciosi
• 15 g gelatina 
• 1 lamaie 
• 1 kg iaurt natural
• 80 g zahar
• 300 g frisca
• 100 g unt
• 200 g capsuni pentru decor

Preparare:

1. Speli lamaia, razi coaja si storci sucul.
2. Dizolvi gelatina si o amesteci cu 2 linguri de iaurt, dupa care pui totul in restul de iaurt.
3. Topeste untul si il amesteci cu biscuitii sfaramiciosi.
4. Intr-o forma de tort pui hartie de copt.Cu mana, asezi biscuitii si untul si presezi astfel incat sa intinzi compozitia pe toata suprafata formei.
5. Frisca se bate si se amesteca cu crema de iaurt, iar apoi se pune peste biscuiti.
6. Se da tava la frigider pentru 3 ore.
7. Dupa cele 3 ore, marginile tortului se desprind si se ajeaza pe un platou.
8. Tortul se orneaza cu capsuni.

TORT DE STRUGURI


Ingrediente:

• 7 oua
• 2 plicuri zahar vanilat
• 225 g zahar
• 50 g faina
• 50 g amidon
• 1 lingura cacao
• 2 lingurite praf de copt
• 1 chiorchine de strugure ab
• 1 chiorchine de strugure negru
• 2 plicuri gelatina(pentru inchegat)
• 1 lamaie
• 250 ml vin alb
• 400 ml frisca lichida
• 100 g ciocolata
• 2 linguri zahar pudra
• sare

Preparare blat:
Bati 3 albusuri spuma cu 3 linguri de apa, cu 1 plic zahar vanilat, cu un praf de sare si cu 125 g zahar. Adaugi cele 3 galbenusuri, amesteci si peste compozitia obtinuta cerni faina, amidonul, cacaua si praful de copt. Amesteci cu grija sa nu se lase compozitia.
Torni compozitia intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt si o dai la cuptor pentru 30 de minute, la foc moderat.


Preparare crema:
Freci cele 4 galbenusuri ramase cu 100 g zahar si cu vanilia ramasa pana obtii o crema fina si alba.Adaugi coaja rasa si zeama de lamaie, vinul, 200 ml frisca batuta si, la final, cele 4 albusuri batute spuma.
Speli boabele de struguri albe si negre si le adaugi in crema pragatita.
Gelatina o dizolvi in 100 ml apa race, apoi o topesti 5 minute pe baie de aburi.Cand e gata o iei de pe foc si o amesteci pana la temperatura la care poti sa o testezi cu degetul. O amesteci cu crema si o dai deoparte.


Ansamblare:
Tai blatul copt si racit in doua si il insiropzi cu un sirop de apa cu zahar sau cu lichior de fructe.
Asezi o parte din tort pe o tava s torni crema de struguri, iar apoi asezi si a doua parte din blat.
Tortul se da pana a doua zi la frigider.
In ziua urmatoare imbraci tortul cu frisca si il ornezi cu boabe de struguri si ciocolata rasa.

TORT SIMPLU
Pentru blat iti trebuie:

• 3 oua
• 2 linguri de amidon
• 1 lingura cu varf de faina
• sare
• 1 lingura apa
• 1 lingurita praf de copt

Pentru crema iti trebuie:

• 200 g unt
• 150 g zahar pudra
• 2 linguri ness

Pentru ornat iti trebuie:

• 250 g frisca
• diverse fructe

Preparare:
Separi galbenusurile si albusurile.Galbenusurile le amesteci cu amidon si cu praful de copt.Albusurile le bati bine cu telul sau cu mixerul, adaugi apa(pentru a creste cantitatea de albus) si putina sare.Incorporzi galbenusurie si faina.
Tapetezi tava de tort cu ulei si hartie pergament, torni compozitia si dai la cuptor.
Dupa ce s-a racit blatul, il tai in doua parti egale.
Crema se pregateste cu ingredientele de mai sus si o intinzi pe cele doua blaturi.
Imbraci tortul cu frisca si ornezi cu diverse fructe.

TORT RAPID CU VANILIE SI CACAO
Ai nevoie de:

• 1 kg smantana
• 6 linguri de zahar
• 4 linguri de cacao
• 1 esenta de vanilie
• 1 esenta de rom
• 2 plicuri gelatina(de inchegat)

Preparare:
Bati smantana cu zaharul pana se topeste, apoi imparti frisca obtinuta in jumatate.
Intr-o parte din compozitie pui cacaua, esenta de rom si un plic de gelatina dizolvata dupa instructiunile de pe plic, amesteci cu grija si torni compozitia intr-o forma de tort unsa cu margarina, iar apoi o dai la frigider.
Cealalta parte din compozitie o amesteci tot cu un plic de gelatina si cu esenta de vanilie.Dupa 30 de minute o torni peste cealalta compozitie si dai tortul la frigider pentru 2 ore.
Dupa cele 2 ore tortul se poate orna cu frisca.

TORT CU CREMA DE CONIAC  
INGREDIENTE:
Pentru blat:

• 6 oua
• 250 g zahar
• 125 g faina
• 1 plic zahar vanilat
• 1 praf de copt
• 100 g amidon
• hartie de copt
• 1 lingura de unt pentru forma

Pentru crema:

• 4 albusuri
• 3 linguri zahar
• 2 linguri zeama de lamaie
• 100 ml coniac
• 250 g frisca
• 2 plicuri gelatina

Pentru sirop:

• 4 lingurite ness
• 3 linguri zahar pudra
• 100 ml apa

Pentru decor:

• 100 g frisca
• 1 lingura cacao
• 1 longura ness
• boabe de cafea

Preparare blat:

1. Freci galbenusurile cu 100g zahar si zaharul vanilat, apoi adaugi nessul dizolvat in 50 ml apa calda, faina, amidonul si praful de copt.
2.  Albusurile se bat spuma impreuna cu restul de zahar.

Cele 2 compozitii de mai sus se amesteca si se pune intr-o forma unsa si tapetata. coci blatul 40 de minute, la foc mijlociu.
Preparare crema:

1. Inmoi gelatina in 100 ml apa rece. Bati albusurile spuma cu zaharul pe baie de aburi.
2. Incorporezi in frisca albusurile, zeama de lamaie si coniacul, apoi gelatina topita la bain-marie.

Cele doua compozitii se amesteca.


Preparare sirop:
Fierbi in cateva clocote ingredientele.


Asamblare:
Tai blatul in 3 foi si le insiropezi, iar dupa aceea pe fiecare foaie asezi cate un strat de crema.
Tortul il dai la frigider pentru 3 ore, iar dupa aceea il decorezi cu frisca, nes, cacao, boabe de cafea...fiecare dupa preferinta.




TORT CU NUCI SI LICHIOR DE MIGDALE
Pentru blat ai nevoie de:

• 150 g ciocolata amaruie
• 5 oua
• 120 g unt
• 100 g zahar
• 200 g nuci macinate
• 50 f faina
• 1 plic praf de copt
• 1 lingura de unt
• 1 lingura de faina pentru forma

Pentru crema si decor ai nevoie de:

• 3 plicuri gelatina
• 100 ml lichior de migdale
• 700 ml frisca lichida
• 100 g ciocolata

Cum procedezi pentru blat:
Topesti ciocolata la bain-marie si il pui la racit.
Separi albusurile de galbenusuri.Albusurile le bati spuma.
Freci untul spuma cu zaharul, apoi adaugi treptat galbenusurile, ciocolata rece, nucile, praful de copt, faina cernuta, iar la sfarsit incorporezi aceasta compozitie in spuma de albusuri.(amesteci de jos in sus).
Torni compozitia intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu faina si coci blatul timp de 30 de minute la foc mijlociu.
Lasi blatul sa se raceasca, iar apoi il tai in doua foi.


Cum procedezi pentru crema:
Pui gelatina la inmuiat timp de 10 minute in 100 ml apa rece, apoi o topesti pe baie de aburi si o lasi sa se raceasca(fara sa se inchege).
Bati 500 ml frisca si o amesteci cu lichiorul si gelatina.


Asamblare:
Asezi primul blat in forma detasabila, torni crema, acoperi cu blatul ramas si dai la rece pentru 1 ora.
Imbraci tortul in frisca ramasa si il decorezi cu ciocolata.

TORT REGINA MARIA

Pentru blatul 1 iti trebuie:

• 5 oua
• 5 linguri zahar
• 4 linguri faina
• 1 lingura cacao

Pentru blatul 2 iti trebuie:

• 5 galbenusuri
• 5 linguri faina
• 5 linguri zahar
• 1 ceasca cu nuca
• 1 ceasca cu bucati de ciocolata
• 1 ceasca cu stafide
• 1 ceasca visine din compot

Pentru crema iti trebuie:

• 5 galbenusuri
• 10 linguri zahar pudra
• 3 linguri cacao
• 5 linguri lapte
• 450 g unt

Pentru glazura iti trebuie:

• 8 linguri zahar pudra
• 4 linguri cacao
• 3 linguri apa fiarta
• ulei

Prepari blatul 1 asa:

Bati albusurile spuma cu zaharul pana se intaresc, apoi adaugi treptat galbenusurile, faina si cacaua. Torni compozitia obtinuta intr-o farma de tort unsa cu unt si tapetata cu faina. Coci blatul la foc potrivit aproximativ 30 de minute.

Prepari blatul 2 asa:

Bati albusurile cu zaharul pana se intaresc, apoi incorporezi pe rand faina, ciocolata maruntita, nuca, visinele fara samburi si stafide. Dupa ce s-a copt primul blat, il scoti pe un suport de lemn, ungi forma cu margarina si pui compozitia cu visine si nuca. Coci blatul la foc potrivit 25-30 de minute.

Prepari crema asa:

Freci galbenusurile cu zaharul pana devin spumoase, apoi adaugi cacua si laptele si fierbi compozitia pe foc mic pana se ingroasa. O lasi sa se raceasca, apoi incorporezi treptat untul.

Prepari glazura asa:

amesteci zaharul cu cacaua, apa fiarta si uleiul pana obtii o glazura.

Asamblare:

Blatul 1 il tain in doua foi pe care le insiropezi cu zeama din compot.

1/2 din blatul 1 + 1/2 crema + blatul 2 + 1/2 crema + 1/2 din blatul 1.

Imbraci tortul cu glazura obtinuta.

TORT EVANTAI CU KIWI SI MANDARINE

Pentru blat ai nevoie de:

• 6 albusuri
• 6 linguri de zahar
• 6 linguri de faina
• 1 plic paf de copt
• 1 lingura ulei

Pentru crema ai nevoie de:

• 3 oua
• 9 linguri de zahar
• 3 plicuri zahar vanilat
• 1 cutie de 250 g crema mascarpone
• 2 plicuri gelatina

Pentru finisarea tortului ai nevoie de:

• 1 cutie compot de ananas
• 5 kiwi
• 5 mandarine
• 100 ml cafea concentrata
• 100 g ciocolata alba menaj
• 100 g ciocolata neagra menaj
• 150 g piscoturi de sampanie
• 300 g frisca batuta spuma

Cum procedezi pentru blat:

Bati albusurile spuma tare cu zaharul si praful de copt, apoi adaugi faina si amesteci foarte incet.

Ungi forma de tort cu ulei si o tapetezi cu faina pe margini, iar pe fund o tapetezi cu hartie.Coci blatul la foc potrivit.

Cum procedezi pentru crema:

Separi ouale si bati albusurile spuma tare cu 6 linguri de zahar.

Freci galbenusurile bine cu 3 linguri de zahar, zaharul vanilat si crema mascarpone, apoi incorporezi spuma de albusuri amestecand usor.

Dizolvi gelatina in cateva linguri de apa pe baie de abur,o lasi sa se raceasca, apoi o adaugi in crema si omogenizezi amestecand incet.

Cum asamblezi tortul:

Intorci blatul si tai din partea de jos o foaie de grosime 1 cm, pe care o tai in sferturi, apoi fiecare sfert de foaie in alte cateva bucati , in raze.

Insiropezi cealalta parte(mai groasa) de blat cu sirop de la compotul de ananas si o asezi pe un platou.Pui pe blat putina crema , peste care asezi piscoturile inmuiate in cafea concentrata, fructele taiate cuburi, crema si frisca.

Bucatile taiate din foaia de blat de grosime 1 cm, le asezi in forma de evantai

  

Ornare:

Ungi tortul pe margine cu frisca si decorezi cu kiwi si mandarine. Decorezi deasupra cu frunze de ciocolata, realizate din ciocolata alba si ciocolata neagra torita pe baie de abur, apoi intinsa cu pensula pe frunze diferite(ai grija sa dezlipesti ciocolata de pe frunze numai dupa ce le-ai tinut la frigider).

TORT CU CIOCOLATA SI BEZEA

Pentru foi ai nevoie de:

• 4 albusuri
• 280 g zahar
• 1 lingura zeama de lamaie

Pentru crema ai nevoie de:

• 4 galbenusuri
• 140 g zahar
• 60 ml lapte
• 100 g ciocolata simpla
• 1 esenta de rom
• 1 pachet de unt
• 100 ml frisca

Cum procedezi pentru foi:

Bati albusurile spuma cu zaharul si zeama de lamaie., pe baie de aburi pana se tin de tel.

Imparti spuma in 3 parti egale.

Tapetezi o tava cu hartie de copt, o ungi cu ulei si intinzi o parte din spuma, presari putin zahar si o coci la foc foarte mic, cu usa cuptorului intre-deschisa timp de 30 de minute.

Coci si celelalte doua foi in acelasi mod.

Cum procedezi pentru crema:

Freci galbenusurile cu zaharul, adaugi laptele si ciocolata rasa, apoi le freci pe aburi pana se ingroasa putin.Lasi compozitia obtinuta sa se raceasca, apoi o amesteci cu untul si cu esenta de rom.

Asamblare:

foaie + crema + foaie + crema + foaie 

Ornezi cu frisca.

TORT CU CIOCOLATA SI STRUGURI

Pentru blat iti trebuie:

• 6 oua
• 200 g zahar
• 300 g faina
• 100 g smantana
• 1/2 plic praf de copt
• 25 g cacao
• 50 g ciocolata amaruie
• 50 ml ulei

Pentru crema iti trebuie:

• 500 g frisca
• 300 g struguri
• sirop de zmeura

Pentru glazura iti trebuie:

• 200 g ciocolata amaruie
• 50 g smantana

Preparare- blat:

Separi ouale. Bati albusurile spuma, adaugi zaharul, continui sa bati pana cand amestecul se intareste din nou.Torni faina, praful de copt si cacaua.

Topestei 50 g ciocolata pe baie de aburi si adaugi peste aluat.

Ungi o tava potrivita cu unt si o tapetezi cu faina si torni compozitia. Coci blatul 45 de minute la foc moderat.

Preparare-crema:

Frisca o amesteci cu strugurii.

Preparare-glazura:

Topesti ciocolata pe baie de aburi, adaugi smantana si amesteci.

Ansamblare:

Tai blatul rece in 2 foi. Ungi fiecare foaie cu 2-3 linguri de sirop de zmeura.

Foaie + crema + foaie + glazura.

TORT CU CREMA SI GLAZURA DE PRUNE

Ingrediente:

• 2 oua
• 225 g zahar
• 120 g faina
• 250 ml vin rosu
• 600 ml frisca
• 150 ml suc de portocale
• 50 g ciocolata alba menaj
• scortisoara
• 3 plicuri gelatina(pentru inchegat)
• 1 kg prune
• 2 plicuri gelatina rosie(pentru decorat)
• sare 
• 1/2 lingurita praf de copt

Cum procedezi pentru blat:

Bati spuma ouale cu 2 linguri de apa fierbinte, 75 g zahar si un varf de cutit de sare. Incorporezi apoi treptat faina cu praful de copt.

Torni compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina, o dai la cuptor.

Cum procedezi pentru crema:

Speli jumatate din spune, le cureti de samburi si le pui intr-o cratita cu 150 ml vin rosu, 100 g zahar si putina scortisoara si le fierbi cu capac 8-10 minute. Pasezi apoi fructele fierte si lasi piureul sa se raceasca.

Inmoi gelatina pentru inchegat intr-o ceasca de apa rece, o fierbi apoi pe baie de aburi si o amesteci cu piureul de prune.

Bati frisca, o amesteci cu ciocolata topita pe baie de aburi si cu piureul de prune aproape racit.

Cum procedezi pentru glazura:

Speli prunele ramase(500 g), le scoti samburii si le pui la fiert cu 100 ml suc de portocale si vinul ramas, adaugi gelatina rosie dizolvata in 2 linguri de suc de portocale. Dai totul intr-un clocot.

Ansamblare:

Blat + crema + glazura

TORT DE SAMPANIE

Pentru blat iti trebuie:

• 5 oua
• 150 g faina
• 50 g amidon
• 4 linguri ulei
• 150 g zahar pudra
• 1 plic zahar vanilat
• 1 praf de copt
• sare
• 1/2 lamaie

Pentru crema iti trebuie:

• 2 oua
• 75 g zahar pudra
• 2 plicuri gelatina
• 400 ml sampanie
• 500 ml frisca lichida
• 1 lamaie
• 50 g stafide
• 1 esenta rom
• 50 g ciocolata de menaj

Pregatesti blatul asa:

Bati albusurile spuma cu un praf de sare si cu zaharul. Pui alternativ galbenusurile, uleiul, faina in ploaie, praful de copt stins cu zeama de lamaie, esenta de vanilie si amidonul.

Torni compozitia intr-o forma de tort rotunda unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt. O dai la cumptor pentru 25 de minute. O coci la un foc potrivit.

Pentru crema ai nevoie:

Lasi stafidele la inmuiat in apa calda cu esenta de rom.

Freci galbenusurile cu zaharul pana se albesc si pui compozitia pe baie de aburi si amesteci. Adaugi zeama si coaja rasa de la o lamaie. Amesteci compozitia pana se ingroasa, apoi o dai deoparte si o lasi sa se raceasca.

Apoi incorporezi albusurile batute spuma cu un praf de sare, 250 ml frisca batuta si stafidele inmuiate si scurse de zeama. 

Dai crema putin la rece.

Ansamblare:

Tai blatul in 3 foi, pe care le insiropezi cu sampania ramasa.

Foaie 1 + 1/2 crema + foaie 2  + 1/2 crema + foaie 3.

Ornezi tortul cu frisca si ciocolata rasa.